Sabayon met Orval

Sabayon met Orval

  • 5 dooiers
  • 3 dopjes kristalsuiker
  • 1 dopje vanillesuiker
  • 2 – 3 dopjes Orval

Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker.

Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de Orval toe aan de eigelen.

Klop het koude mengsel met een garde en zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur.

Klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).